İnsan Sağlığı İçin Gerekli Olan Eşsiz Doğadaki Amino Asit!
L-ergotionin nedir?
L-Ergothioneine (ERGO), bir yüzyıl önce keşfedilen sıra dışı bir tio-histidin betain amino asididir. İnsanlarda ERGO'nun çeşitli hücre ve dokularda yüksek konsantrasyonlarda (100 μ M ila 2 mM) biriktiği gösterilmiştir.1. Ancak insan vücudu ERGO'yu sentezleyemediği için onu besinlerle almak zorundadır. Yenilebilir mantarlar ERGO'nun başlıca besin kaynağıdır2. Son yıllarda ERGO, aralarında Dr. Bruce Ames, Solomon Snyder ve Barry Halliwell, benzersiz özellikleri ve biyolojik fonksiyonları nedeniyle.
L-ergotionin neden bu kadar benzersizdir?
2005 yılında yapılan büyük bir keşif, memelilerdeki ERGO'nun özel bir ERGO taşıyıcı protein (ETT) OCTN1 (SLC22A4 geni tarafından kodlanan) tarafından alındığını ortaya çıkardı.3. OCTN1 insan vücudunun hemen hemen tüm dokularında bulunur4.
ERGO'yu yüksek düzeyde biyoyararlanımlı kılan ve güçlü bir şekilde muhafaza edilmesini sağlayan spesifik bir taşıyıcının varlığı, insanların onu elde etmekten ve dokularında tutmaktan fayda elde ettiğini gösterir. Hızla metabolize edilen ve vücuttan atılan polifenoller gibi besin değeri olmayan biyoaktif bileşikler için spesifik taşıyıcılar nadiren mevcuttur. ERGO fizyolojik koşullar altında çok stabildir, dolayısıyla süreçte serbest radikaller üretebilen glutatyon tozu gibi diğer tiyol antioksidanlar kadar hızlı bir şekilde oto-oksidasyona kolayca uğramaz.
L-ergotionin güçlü bir Antioksidandır!
ERGO'nun bir antioksidan olarak önemli bir rol oynadığı uzun zamandır bilinmektedir. İlk in vitro çalışmalar, ERGO'nun reaktif oksijen türlerini ve hidroksil radikalleri, hipokloröz asit, singlet oksijen ve peroksinitrit gibi reaktif nitrojen türlerini temizleme yeteneğini göstermiştir. Son yıllarda biriken kanıtlar ERGO'nun fizyolojik bir antioksidan ve hücre koruyucu olarak işlev görebileceğini göstermektedir.5. ERGO'nun vücuttaki dağılımı, bileşiğin tercihen karaciğer, böbrekler ve eritrositler gibi yüksek düzeyde oksidatif strese sahip organ ve hücrelerde biriktiğini ortaya koymaktadır. Aynı zamanda önemli bir oksidan kaynağı olan mitokondride de yüksek konsantrasyonlarda bulunur. ERGO taşıyıcısının eksikliği, proteinlerde, lipitlerde ve DNA'da oksidatif hasara ve insan hücrelerinde daha yüksek ölüm oranlarına neden olur.
L-ergotioninin sağlığa faydaları
Bir dizi in vitro ve in vivo çalışmaya dayanarak ERGO'nun inflamasyonu modüle etme, akut solunum sıkıntısı sendromuna karşı koruma, endotel disfonksiyonunu önleme, iskemi ve reperfüzyon hasarına karşı koruma, nöronal hasara karşı koruma, demir düzensizliğini önleme, akciğeri engelleme yeteneği sergilemiştir. ve karaciğer fibrozu ve diğerlerinin yanı sıra akciğerler, böbrekler, karaciğer, gastrointestinal sistem ve testislerdeki hasarı hafifletir. İsveç'te 3200'den fazla yetişkin erkek ve kadının katıldığı bir çalışmada, 1 12 plazma metabolitleri ölçüldü. 21,4 yıllık takip sonrasında ERGO'nun azalan KVH riski ve azalan mortalite ile en güçlü şekilde ilişkili olduğu bulundu.6. Yakın zamanda ERGO, Dr. Halliwell tarafından COVID- 19 tedavisinde potansiyel bir uygulama olarak önerildi. Özellikle yaşlılarda ve altta yatan sağlık sorunları olanlarda, COVID- 19'in ciddiyetini ve ölüm oranını azaltmak için tedavi edici bir madde olarak kullanılabilir7.
Uzun ömürlü bir vitamin olarak L-ergotioninin rolü
Dr. Bruce Ames geçtiğimiz günlerde, ERGO'nun insan dokularındaki varlığına, taşıma sisteminin gerekliliğine, CVD'nin önlenmesinde olası katılımına, antioksidan ve sitoprotektif aktivitelerine dayanarak ERGO'nun bir 'uzun ömürlü vitamin' olarak kabul edilmesi gerektiğini öne sürdü.8. Amerikalıların, aralarında Finlandiya, Fransa, İrlanda ve İtalya'nın da bulunduğu dört Avrupa ülkesindeki bireylerden (İtalya'da 4,6 mg/güne kadar) daha az ERGO (1,1 mg/gün) tükettikleri tahmin edilmektedir. ERGO'nun daha düşük alımlarının, yaşlanmaya bağlı kronik nörolojik hastalıkların daha yaygın olması ve daha düşük yaşam beklentileri ile örtüştüğü gösterilmiştir.9. Çok yakın bir zamanda, düşük plazma ERGO düzeyleri demansta nörodejenerasyon ve serebrovasküler hastalık ile ilişkilendirilmiştir.10.
L-ergotionin cilt bakımında fonksiyonel bir bileşendir
Çalışmalar L-ergotioninin cilt hücrelerini UV ışınlarına karşı koruduğunu gösterdi11. Bilimsel veriler ayrıca L-ergotioninin antiinflamatuar, antioksidan, fotokoruyucu, antimikrobiyal, anti-tirozinaz, anti-elastaz ve anti-kollajenaz aktiviteleri sunduğunu da göstermiştir. Enflamatuar cilt hastalıklarının (örneğin egzama, seboreik dermatit ve sedef hastalığı) ciddiyetini bastırmak, cilde ışıktan koruma sağlamak ve Hiperpigmentasyonu düzeltmek için bir bileşen olarak kullanılabilir.12. L-ergotionin, şu anda piyasada bulunan yaşlanma karşıtı kremlerde kullanılan en önemli bitkisel bileşenlerden biri olarak kabul edilmektedir.13. Birçok üst düzey kozmetik markası tarafından "gizli içerik" olarak kullanılmıştır.
L-ergotionin güvenli midir?
ERGO, genetiği değiştirilmemiş maya kullanılarak fermantasyon yoluyla üretilir. Kendini onaylayan GRAS süreci sayesinde Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) statüsüne ulaştı. Bir dizi yüksek doz çalışması, ERGO'nun gıda maddelerinde karşılaşılması muhtemel seviyelerin çok üzerindeki seviyelerde insan tüketimi için güvenli olduğunu göstermiştir.
Avrupa Gıda Standartları Ajansı (EFSA) tarafından küçük çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için bile güvenli olduğu beyan edilmiştir.14.
Referans
1. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine; antioksidan potansiyeli, fizyolojik fonksiyonu ve hastalıktaki rolü. Biochim Biophys Acta 2012, 1822 (5), 784-93.
2. Beelman, RB; Kalaras, MD; Richie, JP, Jr., Mantarlardaki Mikro Besinler ve Biyoaktif Bileşikler: Sağlıklı Yaşlanmanın Tarifi? Nutr Today 2019, 54 ( 1), 16-22.
3. Grundemann, D.; Harlfinger, S.; Golz, S.; Geerts, A.; Lazar, A.; Berkels, R.; Jung, N.; Rubbert, A.; Schomig, E., Ergotionin taşıyıcısının keşfi. Proc Natl Acad Sci ABD 2005, 10 (14), 5256-61.
4. Halliwell, B.; Cheah, IK; Drum, C Ergothioneine, yaralı dokuların korunmasına yönelik adaptif bir antioksidan mı? Bir hipotez. Biochem Biophys Res Commun 2016, 470 (2), 245-250.
5. Borodina, I.; Kenny, LC; McCarthy, CM; Paramasivan, K.; Pretorius, E.; Roberts, TJ; van der Hoek, SA; Kell, DB, Bir antioksidan nutrasötik olan ergotioninin biyolojisi. Nutr Res Rev 2020, 1-28.
6. Smith, E.; Ottosson, F.; Hellstrand, S.; Ericson, U.; Orho-Melander, M.; Fernandez, C.; Melander, O., Ergothioneine mortalitenin azalması ve kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Kalp 2020, 106 (9), 691-697.
7. Cheah, IK; Halliwell, B., Ergothioneine, Coronavirüs Hastalarının Tedavisine Yardımcı Olabilir mi? Antioksidanlar (Basel) 2020, 9 (7), 595.
8. Ames, BN, Sağlıklı yaşlanmanın uzatılması: Uzun ömürlü vitaminler ve proteinler. Proc Natl Acad Sci ABD 2018, 1 15 (43), 10836-10844.
9. Beelman, RB; Kalaras, MD; Philips, AT; Richie, JP, Jr., Ergotionin Amerikan diyetinde sınırlı bir 'uzun ömürlü vitamin' midir? J Nutr Sci 2020, 9, e52.
10. Wu, LY; Cheah, IK; Chong, JR; Chai, YL; Tan, JY; Hilal, S.; Vrooman, H.; Chen, CP; Halliwell, B.; Lai, MKP, Düşük plazma ergotionin seviyeleri demansta nörodejenerasyon ve serebrovasküler hastalık ile ilişkilidir. Serbest Radiç Biol Med 2021, 177, 201-211.
11. Bazela, K.; Solyga-Zurek, A.; Debowska, R.; Rogiewicz, K.; Bartnik, E.; Eris, I., L-Ergothioneine cilt hücrelerini UV kaynaklı hasara karşı korur - bir ön çalışma. Kozmetik 2014, 1 ( 1), 51-60.
12. Taofiq, O.; Barreiro, MF; Ferreira, I., Mantarlardan elde edilen biyoaktif bileşiklerin ve diğer metabolitlerin cilt bozukluklarına karşı rolü - Kozmesötik ve nutrikozmetik sonuçlarını değerlendiren sistematik bir inceleme. Curr Med Chem 2020, 27 (41), 6926-6965.
13. Cronin, H.; Draelos, ZD, 2010'un yaşlanma karşıtı kremlerindeki en iyi 10 bitkisel içerik. J Cosmet Dermatol 2010, 9 (3), 218-25.
14. Turck D, Bresson JL, Burlingame B, ve diğerleri. Yeni bir gıda olarak sentetik l-ergotioninin güvenliğine ilişkin bildirim - bebekler ve küçük çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için tamamlayıcı diyet maruziyeti ve güvenlik değerlendirmesi. EFSA Dergisi 2017, 15(11), e05060.